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原创 春季大山里的极品美味,浙江人把它做成另一种美
发布日期:2020-05-20 08:40   来源:未知   阅读:

一声春雷,万物复苏。在南方地区,一种极为鲜美的食材正在茂密的竹林中快速的生长,一场春雨过后,它就会从泥土中钻出来,这就是春笋,很多人将它视为春天最美味的食材。都说竹子全身是宝,而春笋就是高大的毛竹的产物,在江浙一带称其为毛笋。南方盛产竹子,每年春天四五月份是毛笋的快速生长期,此时的新鲜竹笋一下子吃不完,智慧的劳动人民就将其加工成各种美味的食品,笋干就是其中之一。在浙江杭州余杭区,当地农民做成了独特的味道,深受大众喜爱。

2020年4月拍摄于浙江杭州。

百丈镇,隶属于浙江省杭州市余杭区,地处杭州西北部山区,距杭州市区约40公里车程,与安吉、德清接壤。这里群山怀抱,风景秀丽,漫山遍野的竹子是这里的一大特色,是浙江著名的“毛竹之乡”。

事实上笋的品种有很多,我们常见的有春笋、冬笋、毛笋、鞭笋等,各地叫法上可能会有些不同。冬天在高大的毛竹园里,有一种美味的食材??冬笋,它长在地底下,只有专业人士才能找到它。如果冬天没被挖掉,到了春天它就变成了春笋,会从地底下破土而出,这就是春笋,浙江人叫它毛笋。事实上春笋也分等级,在未出土时被人找到,它的笋尖是黄色的,这是春笋中的极品,称为“黄泥拱”,一般都拿来做菜。

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